大豆猪蹄汤的做法

大豆猪蹄汤是一道营养丰富的家常汤品，下面是其制作的具体步骤：

材料：
- 500克猪蹄子
- 200克大豆
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量胡椒粉

步骤：
1. 将猪蹄子清洗干净，在开水中焯水去腥。然后切成块状备用。
2. 大豆提前浸泡几个小时，使其更容易煮烂。然后将泡软的大豆放入锅中，加入适量水，并煮沸。
3. 将焯水的猪蹄子放入煮沸的大豆锅中，再加入适量的料酒，姜片和葱段，煮沸后改小火慢炖2-3个小时。期间注意汤水煮干的情况，如果水量减少，可适量加水。
4. 慢炖后的汤汁浓稠，猪蹄子煮烂即可。最后加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。
5. 装盘后，根据个人口味可加入适量香菜或者葱花进行装饰。

大豆猪蹄汤做法简单，汤汁浓香，且富含大豆蛋白和胶原蛋白，适合全家人享用。